花咲かにの旨さを知って頂くために、部会員よりおすすめ料理を紹介いたします。

『花咲かにの鉄砲汁』

◎材料（4人分）
生の花咲かに　　1尾（800ｇくらい）
豆腐　　　　　　1丁
大根　　　　　　1/5くらい
にんじん　　　　1/3くらい
みそ　　　　　　100ｇ
長ネギ　　　　　1本
昆布　　　　　　10ｃｍ

◎作り方
①　豆腐を2ｃｍ角に切り、大根とにんじんは5ｍｍ程度の厚さにいちょう切りにする。

②　長ねぎは白い部分を1ｃｍ程度の長さにぶつ切りし、残りは小口切りにする。

③　鍋に水を１，３００ｍｌ入れ、この中に　①　と昆布を入れて火にかける。
　　煮立つ前に昆布を取り出し、野菜に火が通るまで煮る。

④　③に生の花咲かにとぶつ切りの長ねぎを加え、再び煮立ったら火を弱くし、
　　味噌を溶かし入れる。
　　ひと煮立ちしたら火を止める。

⑤　お椀に④を盛り、小口切りのねぎを一掴み入れて完成。