花咲ガニとは根室市周辺海域に生息するとても希少なカニです。(実はヤドカリの仲間です)
名前の由来としては、根室市にある花咲港で多く水揚げされるという説がある他、漁獲したときは、茶褐色をしているのですが、茹でたときに花が咲いたように鮮やかな朱色になるので、「花咲くカニ」→「花咲ガニ」と呼ばれるようになったと云われています。
またこのカニの甲羅には無数のトゲがあり、見るものを圧倒させますが、その味は、比較的淡白な毛ガニなどとは違い、濃厚な旨味で、食べ応えのあるプリッとした身が特徴です。
生の状態の花咲ガニ
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![IMG_0086(1)](http://hanasaki-kani.jp/wp-content/uploads/2010/06/IMG_00861-300x225.jpg)
焼いた花咲ガニ
![P6290044(1)](http://hanasaki-kani.jp/wp-content/uploads/2010/06/P62900441-300x225.jpg)